萝卜是我国最古老的蔬菜之一

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【别名】:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头十字花科、萝卜属。1、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮白色、绿色、白色、粉白色或紫色。茎竖立...

  【别名】:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头

  十字花科、萝卜属。1、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮白色、绿色、白色、粉白色或紫色。茎竖立,细弱,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,但凡小头羽状,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上突变小,不裂或稍,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉白色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,曲或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,萝卜有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,稀有有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国次要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制番笕或做滑腻油。种子、鲜根、叶都可入药,功用下气消积。生萝卜含淀粉酶,能帮消化。

  萝卜是我国最陈旧的蔬菜之一,正正在现代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到:“近读《齐平易近要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,生平之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令甲士种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。”

  1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,伙食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。

  萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各类消化酵素,能分化食物中的淀粉和脂肪,萝卜促物消化,消弭胸闷,胃酸过量。帮帮胃爬动,促进新陈代谢,还可以或许解毒。

  吃萝卜可降血脂、软化血管、不变血压,避免冠芥蒂、动脉软化、胆结石等疾病。

  白萝卜 + 胡萝卜(脱水),胡萝卜含有抗坏血酸酶,会白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为下落

  选购的时辰要遴选根茎白皙,表皮滑腻,而且全部皆有弹力,带有绿叶的萝卜。别的,遴选的时辰要正正在手里掂一下,份量较沉,感触感染轻飘飘的斗劲好。以防买到空心萝卜。

  萝卜最好能带泥寄放,若是室内温度不太高,可放正正在阴凉通风处。若是买到的萝卜已清洗过,则可以或许用纸包起来放入塑料袋中保留。

  从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物资,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者庖代水果的上选。


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