油菜属于十字花科芸薹属

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油菜属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本动物。别号芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形, 多分枝。叶互生。总状花序,花鲜,开花期长,蜜腺发家。结长角果,种子球形,有红、黄、...

  油菜属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本动物。别号芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形, 多分枝。叶互生。总状花序,花鲜,开花期长,蜜腺发家。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等色彩,含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国,色彩深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四时均有供产。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

  油菜是我国最次要的油料做物,种子含油量为33%~50%。自1995年以来,常年栽培面积正正在1亿亩,年产菜子近1000万吨,占油料做物总产量的40%~45%(不含大豆);同时还分娩约600万吨的菜子饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%,菜子蛋白质的氨基酸形成合理,其赖氨酸含量取大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国有待开辟把持的最大良好饲用蛋白源。油菜除用做食用油和饲料之外,正正在食物工业中还可制做人制奶油、人制蛋白。还正正在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、制纸、皮革和医药等方面都有遍及的用途,具有次要的经济价值。

  1.以100克油菜来算计β-胡萝卜素,就可以够够摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能健旺皮肤取粘膜,连结免疫功用,粘膜发生的癌症,而且取维生素E连络的话,还能汲引癌症的才干。

  2.油菜为低脂肪蔬菜,且含有伙食纤维,能取胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯连络从粪便排出,油菜从而增添脂类的吸。

  3.油菜中含有少许的动物纤维素,能促进肠道爬动,增加粪便的体积,耽误粪便正正在肠腔勾留的时间。

  4.油菜含有少许胡萝卜素和维生素C,有帮于增强机体免疫才干。油菜所含钙量正正在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满脚人体需求。

  油菜同其他绿叶蔬菜对比,可以或许保留的更长时间。冷藏的时辰,用潮湿的纸将油菜包裹好,放入冰箱内成竖曲形状摆放,但也不宜时间太久。


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